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?月餅皮
中筋麵粉120g 轉化糖漿85g 花生油20g 鹼水2g
?餡料
蓮蓉餡252g 鹹蛋黃12粒（每粒11g重）玫瑰露酒適量
?掃面
蛋黃1隻 水5g
?50g月餅模 可做12個月餅?
?保存期限 回油室溫3-5天 冷藏2-3星期?
?蓮蓉做法?https://youtu.be/5O5WBnkpml0
?轉化糖漿做法?https://youtu.be/BC6cQkpWrso
